Nie wolno zalewać patelni wodą. Zobaczcie dlaczego

Zalanie gorącej patelni zimną wodą może spowodować, że naczynie nieznacznie odkształci się, a jego powierzchnia zacznie pękać. W przypadku patelni teflonowych pozbywamy się w ten sposób warstwy, dzięki której produkty, które smażymy, nie przywierają do dna.

Zimnej patelni nie wolno zalewać także gorącą wodą. Może prowadzić to bowiem do korozji, a w efekcie do powstania rdzy na powierzchni patelni. Szczególnie narażone na rdze są patelnie żeliwne.

Jeżeli chcecie namoczyć patelnię, aby móc łatwiej pozbyć się przypalonego do dna jedzenia, zalejcie schłodzoną już patelnie zimną wodą. Ważne, aby proces namaczania nie trwał długo. Dziesięć minut namaczania powinno pomóc w odmoczeniu przywartego jedzenia, nie prowadząc przy tym do rdzewienia patelni. Dla wzmocnienia efektu możecie dodać też kilka kropel płynu do naczyń.

Długiego namaczania powinniśmy unikać również ze względu na zagrożenie drobnoustrojami. Ciepła woda w kontakcie z resztkami jedzenia sprzyja bowiem rozwojowi i namnażaniu się bakterii.