Kszonówka to wielkanocna zupa, która na świętokrzyskich stołach pojawiła się wcześniej niż barszcz czy żur. Przygotowują ją przez cały czas gospodynie w powiecie koneckim, a wszyscy bardzo chwalą jej oryginalny smak. Podana z jajkiem, białą kiełbasą i boczkiem jest po prostu pycha!
– Ta zupa w naszych stronach nazywana jest „kszonówką”, dlatego, iż u nas, na wsi, na chrzan mówiono „kszon”. Na Wielkanoc podajemy ją na stół z jajkiem, kiełbasą i boczkiem – Anna Zawada z Koła Gospodyń Wiejskich Piła Szabelnia Pod Dębami.
– Gotuje się ją na wędzonych żeberkach, wędzonej kiełbasce i boczku. Do takiego wywaru, po wyjęciu mięsa dodaje się serwatkę albo maślankę. Do tej zupy wkłada się białą kiełbasę, kiełbasę wędzoną wiejską, boczek wędzony. Po zagotowaniu dodajemy do zupy najlepiej świeżo starty chrzan. Zupę przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem. Wychodzi zupa tradycyjna, bo według przepisu naszych mam i babć, zawiesista, a jeżeli dodać do niej trochę kwaśnej śmietany z żółtkiem jest wówczas bardziej zawiesista – wyjaśnia Anna Zawada.
Jak dodaje doświadczona gospodyni, na talerz z zupą wykłada się też gotowane jajka, najlepiej od kur ze swojego gospodarstwa. Zupa smakuje przepysznie!
![Święcenie pokarmów w Lublinie. Sprawdź godziny w swojej parafii [HARMONOGRAM]](https://cdn.spottedlublin.pl/media/2026/04/swiecenie_pokarmow_w_kosciele-c96357eb8990.jpg)
