Zupa wątrókowa dla jednych jest smakiem dzieciństwa, a dla innych kulinarnym wyzwaniem. Dawniej często pojawiała się na stołach, bo była sycąca, niedroga i pozwalała wykorzystać proste składniki. Dziś zupa wątróbkowa wraca głównie w domach, w których przez cały czas ceni się tradycyjną kuchnię bez udziwnień.