Białko z odpadów? Grzybnia może zmienić przyszłość wegańskiej żywności

Zdjęcie: Białko z odpadów? Grzybnia może zmienić przyszłość wegańskiej żywności / Shutterstock


Czy odpady z produkcji żywności mogą stać się pełnowartościowym jedzeniem? Najnowsze badania pokazują, iż tak. Naukowcy opracowali innowacyjną metodę wytwarzania białka z wykorzystaniem grzybów hodowanych na resztkach roślinnych, a efekt jest nie tylko ekologiczny, ale też zaskakująco smaczny.