Co miesiąc Polacy wydają na herbatę ponad 140 mln zł.

Zdjęcie: Co miesiąc Polacy wydają na herbatę ponad 140 mln zł.

Najczęściej kupujemy herbaty czarne i owocowe; całkiem przyzwoicie w rankingu wypadają też produkty ziołowe. Pierwszą piątkę popularności, a co za tym idzie – wolumenów sprzedaży, zamykają herbaty Earl Grey i zielone. Tak jak od lat nie zmieniają się przyzwyczajenia konsumentów, tak samo stabilna jest grupa kluczowych marek na polskim rynku. To Herbapol Lublin, Loyd i Lipton.

– Stabilność jest zresztą znakiem rozpoznawczym całego rynku herbaty, który pomimo różnego rodzaju zawirowań w funkcjonowaniu łańcuchów dostaw, wojen celnych, rosnących kosztów pracy i zmian klimatycznych zachowuje się bardzo przewidywalnie. Nie zaszkodziły mu pandemia ani przelotne mody na rozmaite napoje. Owszem, od kilku lat systematycznie rośnie sprzedaż i konsumpcja matchy, ale to przecież przez cały czas rodzaj herbaty, więc to akurat dobra informacja – podkreśla Sylwia Mokrysz, prezes Instytutu Badań Rynku Kawy i Herbaty.

W artykule Innowacje na rynku herbaty w obliczu obserwowanych megatrendów w konsumpcji, opublikowanym w 2024 r. na łamach branżowego magazynu „Coffee and Tea Marketing Journal”, zwrócono uwagę, iż rynek herbaty jest jednym z największych rynków gospodarki światowej, a herbata to drugi najczęściej spożywany napój, zaraz po wodzie. Jak wynika z analizy danych zebranych przez autorów artykułu, producenci i sprzedawcy herbaty, aby sprostać potrzebom i preferencjom konsumentów wyznaczanym przez te megatrendy, będą musieli wprowadzić na rynek szereg innowacji, dotyczących zarówno rdzenia produktu, jak i innych elementów jego struktury.

– Rok 2026 będzie dla rynku herbaty czasem przejścia od kategorii masowej do kategorii wyboru świadomego. Kluczowym wyzwaniem nie jest już wyłącznie wolumen, ale utrzymanie częstotliwości konsumpcji przy rosnącej presji cenowej oraz zmieniających się nawykach napojowych konsumentów. Ważne, aby herbata była funkcjonalnym elementem życia konsumenta, zakotwiczonym w rytmie dnia. Istotne jest również połączenie przystępności cenowej z poczuciem jakości i sensu wyboru. Cel to ukształtowanie rynku, w którym herbata nie funkcjonuje jako zamiennik, ale stanowi pełnoprawny wybór konsumencki – przekonuje Sylwia Mokrysz.

Matcha – od niszy do premium mainstream

Rynek matchy w Polsce i Europie przez cały czas znajduje się w fazie dynamicznego wzrostu. Matcha coraz częściej wykorzystywana jest nie tylko jako baza napojów, ale również w gastronomii i cukiernictwie, gdzie stanowi składnik deserów, wypieków oraz nowoczesnych propozycji menu. Jednocześnie rosnące ceny oraz ograniczona podaż surowca z Japonii przyczyniają się do dywersyfikacji źródeł pochodzenia matchy. W tym kontekście coraz większym zainteresowaniem – w segmencie zarówno konsumenckim, jak i gastronomicznym – cieszy się matcha pochodzenia chińskiego, której jakość systematycznie się poprawia. W efekcie produkt stopniowo przesuwa się z wąskiej niszy do kategorii premium mainstream, stając się bardziej dostępnym, a jednocześnie postrzeganym jako wysokiej jakości element codziennej oferty.

Garść danych

Według dostępnych danych największym producentem herbaty pozostają Chiny. Drugie miejsce zajmują Indie, które wyprodukowały 1,33 mln t, a trzecie – Kenia, z 0,54 mln t. Inne ważne w produkcji herbaty kraje to: Sri Lanka, Turcja, Indonezja, Wietnam, Japonia, Iran i Argentyna. Według prognoz produkcja czarnej herbaty w latach 2025–2030 ma wzrosnąć średnio o 2,1% rocznie, a herbaty zielonej – aż o 6,3%. Ten ogromny i dynamicznie rozwijający się rynek obejmuje nie tylko segment napojów gorących, ale także herbaty mrożone i gotowe do spożycia napoje herbaciane.

Polscy konsumenci na mieszkańca spożywają więcej suszonej herbaty niż np. Niemcy, Czesi, Francuzi, Hiszpanie czy Włosi.

Instytut Badań Rynku Kawy i Herbaty

Instytut Badań Rynku Kawy i Herbaty powstał w 2022 r. Wśród jego założycieli znaleźli się prof. dr hab. Grzegorz Maciejewski (Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach), prof. dr hab. Łukasz Wróblewski (Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach) i dr Sylwia Mokrysz (Grupa Mokate). Wszystkie te osoby są członkami Polskiego Naukowego Towarzystwa Marketingu. Przewodniczącą Rady Programowej „Coffee and Tea Marketing Journal”, czasopisma wydawanego przez Instytut, jest członkini zarządu PNTM, prof. dr hab. Magdalena Sobocińska. Działalność Instytutu ma charakter międzynarodowy.

Strona internetowa instytutu: https://ctmri.eu/.

Strona internetowa czasopisma: https://ctmri.eu/coffee-tea-marketing-journal/.

Zachęcamy do pobrania czasopisma: kliknij tutaj.