Do przygotowania tego dania najlepsze są świeże grzyby prosto z lasu, gdy takich nie mamy, świetne będą również dostępne przez cały rok pieczarki. Curry ze świeżych grzybów to danie, które smakuje zarówno na gorąco, jak i na zimno. Sprawdza się przy różnych okazjach jako doskonała przystawka. Smacznego!
Składniki:
1 kg świeżych grzybów (maślaków, podgrzybków, koźlaków lub pieczarek)
1 szklanka posiekanej cebuli
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka curry
¼ łyżeczki chili
3 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula pokrojona w cienkie półtalarki
2 łyżki soku z cytryny
sól
Przygotowanie:
Grzyby oczyścić (maślaki obrać ze skórki) większe okazy pokroić w ćwiartki.
Posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, curry, chili, sól rozetrzeć na gładką masę, przełożyć na patelnię i podsmażyć na rozgrzanym oleju przez 1 minutę. Dodać grzyby, pokrojoną w półplasterki cebulę, dokładnie wymieszać i smażyć przez kolejne 10 minut, cały czas mieszając.
Skropić całość sokiem z cytryny.
* Curry najlepiej podawać w miseczkach, ze świeżym pieczywem lub grzankami.
