Czegoś takiego jeszcze nie było! Amerykańsko-koreański twist. Kolejka na otwarcie [ZDJĘCIA]

Doświadczeni kucharze otworzyli nowy lokal w Łodzi

Kimcheez stworzyli Bartłomiej Bogucki, Damian Badowski i Jakub Gwiazda. Bartek otwierał takie koncepty jak Ato Ramen czy Ramen Shop. Dzień Dobry TVN prezentował go jako mistrza ramenu. Otwierał bowiem Ato Ramen i Ramen Shop. Jakub z kolei szkolił się m.in. w restauracji Bottiglieria 1881, wyróżnionej dwiema gwiazdkami Michelin. Damian jest natomiast siłą napędową całego projektu

- Pracujemy z Kubą od około 10 lat w kuchniach azjatyckich. Jesteśmy pełnoprawnymi, odpowiednio wykształconymi kucharzami, więc smaki francuskie i włoskie nie są nam obce. Kojarzy się nas z sushi i ramenem, a koncept, który właśnie otwieramy jest inny i od dawna chodził nam po głowach. Mamy wiedzę i chcieliśmy sami stworzyć wszystko od podstaw

- przyznaje w rozmowie z nami Bartłomiej Bogucki.

Jak dodaje, lokal udało się znaleźć w październiku. Miesiąc później rozpoczął się remont.

- Szukaliśmy czegoś poza centrum. Otwieraliśmy dużo projektów łódzkich i ogólnopolskich. Lokale na Pietrynie są ok, ale my nie mamy takiego zaplecza. Nie mieliśmy milion czy dwóch milionów złotych, żeby je zainwestować w biznes. Na Pomorskiej natomiast wszystko nam odpowiada. Nie musieliśmy ingerować w układ lokalu. Poza tym wszędzie mamy blisko.

Kimcheez pierwotnie miał się otworzyć w lutym, ale trzeba było poczekać na dostawę sprzętu, spoza granic Polski.

Sekret tkwi w składnikach

Od kilku tygodni lokal działał degustacyjnie i nie na pełnych obrotach. 8 maja odbyło się jednak oficjalne otwarcie. Chętnych do spróbowania autorskich smashburgerów nie brakowało. od dzisiaj Kimcheez czynne jest 7 dni w tygodniu, realizuje też dostawy.

Czym jest amerykańsko-koreański twist? To kanapki w chlebka shokupan z kotletami z wołowiny, jest też wersja wege z kalafiora.

- Mamy bardzo dobrego producenta wołowiny. Jeżdżę po nią, raz dwa razy w tygodniu. Dzięki temu jest bardzo długo świeża. Dobre składniki to podstawa smaku

- przyznaje w rozmowie z nami Bartłomiej Bogucki.

Kimcheez to także kanapki sando, frytki, kurczaki w autorskiej marynacie i panierce, autorskie sosy i glazury oraz dodatki i napoje, bazujące na wyrazistych azjatyckich smakach.

https://tulodz.pl/wiadomosci-lodz/berlinski-hit-podbija-lodz-kultowa-marka-otwiera-lokal-w-manufakturze-znamy-date/5yhXNj7u6ja9feC6LZy5