Składniki na domowe lody truskawkowe
Domowe lody truskawkowe bez jajek to idealna propozycja na letnie orzeźwienie, zwłaszcza dla osób, które unikają surowych jajek w deserach. Do ich przygotowania potrzebujesz zaledwie kilku prostych składników. Podstawowe składniki to:
- 500 g truskawek
- 100 g cukru
- 300 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
Wszystkie produkty powinny być schłodzone przed rozpoczęciem przygotowań.
Jak przygotować lody truskawkowe krok po kroku
Przygotowanie lodów truskawkowych bez jajek jest niezwykle proste i nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani maszyny do lodów. Kluczem do sukcesu jest dobre zmiksowanie składników oraz odpowiednia technika mrożenia. Oto szczegółowy opis kroków, zgodnie z przepisem źródłowym:
- Przygotowanie owoców: Truskawki należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć na ręczniku papierowym, a następnie usunąć szypułki. Warto wybierać owoce dojrzałe i słodkie – to one nadają lodom intensywny, naturalny smak.
- Purée: truskawki należy przełożyć do wysokiego naczynia i zmiksować z cukrem na gładką masę. Purée powinno być jednolite i bez grudek, dzięki czemu gotowe lody będą miały gładką konsystencję.
- Dodanie śmietanki: do uzyskanego purée dodajemy schłodzoną śmietankę kremówkę (ewentualnie grecki jogurt). Całość dokładnie mieszamy – najlepiej trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach, aby masa była równomierna i lekko napowietrzona.
- Gotową masę przelewamy do plastikowego lub metalowego pojemnika z pokrywką, który można bezpiecznie wstawić do zamrażarki.
- Proces mrożenia: Pojemnik wkładamy do zamrażarki i przez pierwsze 3 godziny co 30 minut należy dokładnie mieszać masę łyżką lub widelcem. Mieszanie zapobiega tworzeniu się dużych kryształków lodu i sprawia, iż lody będą kremowe i miękkie.
- Po zakończeniu etapu mieszania, lody należy pozostawić w zamrażarce na kilka godzin do całkowitego stężenia. Przed podaniem warto wyjąć je na 5–10 minut, aby lekko się rozmroziły i łatwiej się nakładały.
Taka domowa metoda przygotowania pozwala uzyskać wyjątkowo kremową konsystencję i intensywny truskawkowy smak – bez potrzeby korzystania z maszyny do lodów.
Przechowywanie i podawanie domowych lodów
Gotowe lody można przechowywać w zamrażarce przez kilka dni. Przed podaniem warto je wyjąć na kilka minut wcześniej, by łatwiej się nakładały. Lody doskonale smakują podane z bitą śmietaną, świeżymi owocami lub wafelkami.
Alternatywne wersje lodów śmietankowych
Jeśli wolisz klasyczne smaki, warto sięgnąć po przepis na domowe lody śmietankowe. Ten przepis również nie zawiera jajek, a jego bazą są:
- 400 g serka mascarpone
- 400 ml mleka skondensowanego słodzonego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszaj i ubij na puszystą masę. Następnie masę trzeba zamrozić, pamiętając o mieszaniu jej co 30–40 minut przez pierwsze kilka godzin.
