Filet z kurczaka na ratatui warzywnym i ziemniak palone

radiokielce.pl 2 lat temu

Zdjęcie: Filet z kurczaka na ratatui warzywnym i ziemniak palone

Wakacyjny przepis dnia prezentujemy codziennie, od poniedziałku do piątku o godzinie 10:30, w Radiu Kielce na 101,4 MHz oraz na radiokielce.pl.

Filet z kurczaka na ratatui warzywnym i ziemniak palone

SKŁADNIKI:

Filet z kurczaka 1,5 kg
Cukinia 2 szt.
Cebula 4 szt.
Papryka czerwona 3 szt.
Papryka żółta 3 szt.
Pomidory 5 szt.
Bakłażan 2 szt.
Parmezan 1 szt., trójkąt
Ziemniaki 2 kg
Natka pietruszki 2 szt.
Pomidory w puszce 1 szt.
Olej 1 l
Czosnek 1 szt.
Śmietana 30 proc. 100 ml
Demi-glace 200 ml
Sól, pieprz, papryka słodka

SPOSÓB WYKONANIA:

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości następnie dodajemy masła i przeciskamy przez praskę na gładką konsystencję (purée).

Fileta drobiowego wkładamy do gotującego wywaru. Wyjmujemy i kroimy w paski.

Wszystkie warzywa kroimy w paski i podsmażamy, na koniec dodajemy ser parmezan, natkę pietruszki i przyprawy.

Na talerzu układamy warzywa i fileta następnie z worka cukierniczego ziemniaki i opalamy palnikiem, wszystko polewamy sosem i dekoruje natką pietruszki.

Smacznego!

Wykonanie: Tomasz Zapała.

Idź do oryginalnego materiału