Grecy się nimi szczycą. Podobno to najpyszniejsza odmiana

Mają charakterystyczny, głęboki, fioletowo-brązowy kolor, kształt migdała i niesamowicie mięsistą strukturę. Oliwki kalamata to kulinarna duma Grecji i przez wielu uznawane są za najsmaczniejszą odmianę na świecie. Kryją w sobie prawdziwe bogactwo składników odżywczych.