To ciekawa, bardziej wyrazista alternatywa dla klasycznych jajek z pieczarkami czy szynką. Połączenie jajka i śledzia było znane w północnej Polsce, gdzie ryby częściej trafiały na świąteczne stoły.
Składniki:
- 8 jajek,
- 2 filety śledziowe a la matjas,
- 1 mała cebula,
- 1 mały ogórek kiszony,
- 2 łyżki majonezu,
- 1 łyżeczka musztardy,
- 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku,
- szczypta pieprzu,
- opcjonalnie: odrobina koperku do dekoracji
Przygotowanie:
- Jajka ugotuj na twardo — około 9 minut od momentu zagotowania wody.
- Ostudź je w zimnej wodzie i obierz.
- Przekrój każde jajko wzdłuż na pół.
- Delikatnie wyjmij żółtka i przełóż do miseczki.
- Filety śledziowe osusz papierowym ręcznikiem i bardzo drobno posiekaj.
- Cebulę obierz i posiekaj jak najdrobniej.
- Ogórek kiszony także drobno posiekaj, a następnie lekko odciśnij z nadmiaru soku.
- Do żółtek dodaj śledzia, cebulę, ogórek, majonez, musztardę i szczypiorek.
- Rozgnieć całość widelcem i dokładnie wymieszaj na jednolity farsz.
- Dopraw pieprzem.
- Napełnij połówki białek przygotowanym farszem.
- Ułóż jajka na półmisku i schłodź przez 20–30 minut przed podaniem.
- Przed podaniem możesz posypać je koperkiem lub szczypiorkiem.