Taki omlet z warzywami, podany z pieczywem ma 443 kcal, 24 gramów białka, 18 gramów tłuszczu, 51 gramów węglowodanów i 11 gramów błonnika – takie pożywne danie warto spożyć na śniadanie, a choćby obiad – radzą eksperci z Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej.
Składniki: 2 jaja kurze, 4 różyczki brokuła, 1 pomidor, 1 cebula, ¹⁄₃ pęczka szczypiorku, 1 łyżeczka oliwy, po szczypcie soli, pieprzu czarnego, 1 bułka grahamka, 1 łyżeczka chudego serka kanapkowego, pół ogórka, 2 liście sałaty masłowej.1/2 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich.
Sposób przygotowania: Do miski wbić jajka, dodać przyprawy i energicznie wymieszać dzięki trzepaczki. Warzywa umyć. Brokuły wrzucić do gorącej wody, gotować 3-4 minuty, przestudzić i drobno pokroić. Pomidora pokroić w ćwiartki, a cebulę w piórka. Szczypiorek posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę, wlać masę jajeczną i dodać pokrojone warzywa. Smażyć na niewielkim ogniu pod przykryciem przez około 5 minut. Gotowy omlet przełożyć na talerz i podać z pieczywem posmarowanym serkiem i pozostałymi warzywami.
