W województwie świętokrzyskim wśród wcześnie plonujących odmian ziemniaków na liście polecanych ziemniaków są na przykład: denar, impresja, piwonia czy tonacja. Jakie jest ich zastosowanie? Które kupić na placki ziemniaczane, a które do sałatek i drugiego dania?
Specjaliści z Pomorsko-Mazurskiej Hodowli Ziemniaka o cennych i bardzo popularnych w Polsce bulwach wiedzą chyba wszystko. Wiedzą też, jakie preferencje zakupowe mają mieszkańcy regionu świętokrzyskiego. Podpowiedzieli, które z wczesnych odmian warto kupić na placki ziemniaczane, a które do sałatek czy drugiego dania?
– W niektórych regionach Polski konsumenci wybierają ziemniaki o miąższu bardziej żółtym, a w innych preferują miąższ bardziej biały. W Świętokrzyskiem klienci poszukują raczej miąższu żółtego i jasnożółtego. Z pozoru nie ma to wielkiego znaczenia, ale w praktyce decyduje nie tylko o smaku, ale i przeznaczeniu ziemniaków – wyjaśnia Krystian Chwalisz, ekspert z Pomorsko-Mazurskiej Hodowli Ziemniaka.
O czym trzeba wiedzieć sadząc ziemniaki koło domu czy na polu lub wybierając je w sklepie?
- denar – odmiana o wszechstronnym zastosowaniu, nadaje się zarówno do zamrażania, jak i do sałatek. Ma małe wymagania glebowe i urośnie choćby na glebach lekkich i dobrze się przechowuje. Ziemniaki odmiany denar sprawdzają się w daniach gotowanych;
- impresja – to odmiana ziemniaków o gładkiej skórce i owalnych bulwach z bardzo płytkimi oczkami. Dedykowana jest szczególnie do sałatek, gotowania. Dobrze plonuje i dobrze się przechowuje. Ma średnie wymagania glebowe i wodne;
- werbena – to odmiana o bardzo niskich wymaganiach glebowych i wodnych. Bardzo dobrze radzi sobie w trudnych warunkach klimatycznych i polecana jest przede wszystkim do uprawy pod osłonami na wczesny zbiór. Ma miąższ o jasnożółtej barwie, który nie ciemnieje po ugotowaniu. Szczególnie polecana jest do gotowania, a także na placki ziemniaczane.
- piwonia – odmiana, która dojrzałość osiąga już po około 78 dniach, jest plenna i smaczna. Miąższ ma żółty, który nie ciemnieje po ugotowaniu. Bulwy ma średniej wielkości, owalne o gładkiej skórce.
- tonacja – ma bulwy owalne, nierówne i jasno żółte. Bardzo dobrze się przechowuje. Plon ma wyrównany. Odmiana jest odporna na choroby i uszkodzenia mechaniczne. Ziemniaki tej odmiany spożywane są najczęściej jako ziemniaki gotowane.
Jedną ze stosunkowo nowych odmian jest Ignacy, polecany również do uprawy w Świętokrzyskiem. Ma małe i średnie wymagania glebowe, a temperatura gleby w czasie sadzenia powinna wynosić 8-10 stopni Celsjusza.
