Minipączki Ewy Wachowicz to niebo w gębie. Jeden składnik robi robotę

Planujesz listę słodkich przekąsek na tłusty czwartek? W takim razie koniecznie dodaj do niej chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie w środku minipączki Ewy Wachowicz. Zrobisz je dosłownie w 20 minut. Nie zapomnij tylko wcześniej nagrzać tłuszczu do smażenia.

Ewa Wachowicz robi minipączki z jasnej mąki orkiszowej. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, żeby użyć mąki pszennej.

Podkreśla, iż cukier z prawdziwą wanilią nadaje przekąskom najlepszy aromat. W sklepach natomiast najczęściej dostępny jest cukier wanilinowy.

Ewa Wachowicz smaży minipączki na smalcu i maśle klarowanym. Wybór tłuszczu zależy od twoich preferencji.

Robotę robi serek homogenizowany waniliowy. To właśnie dzięki niemu pączusie wychodzą wilgotne i smaczne. Nie może obejść się także bez octu, który zapobiega wchłanianiu się tłuszczu w ciasto.

Jakich składników potrzebujemy do zrobienia minipączków? Oto lista:

• 300 g serka homogenizowanego waniliowego;
• 3 jajka;
• 1 łyżka cukru waniliowego;
• 1 łyżeczka sody;
• 1,5 szklanki mąki orkiszowej jasnej;
• otarta skórka z 1 cytryny;
• szczypta soli;
• 20 ml spirytusu;
• 4 kostki smalcu i 7 łyżek masła klarowanego do smażenia;
• cukier puder do dekoracji.

Żeby zrobić minipączki z przepisu Ewy Wachowicz, na początek przełóż serek do miski, wbij do niego jajka i dosyp cukier waniliowy oraz sodę oczyszczoną. Całość miksuj do połączenia składników.

W kolejnym kroku do mokrych składników przesiej przez sitko mąkę. Dodaj też otartą skórkę z cytryny, szczyptę soli i spirytus.

Następnie wyrób ciasto szpatułką. Musi wyjść dość gęste i gładkie.

Za pomocą łyżki kładź porcje ciasta na dobrze rozgrzany tłuszcz. Ma odpowiednią temperaturę, jeżeli pierwszy minipączek wypłynie na jego powierzchnię.

Smaż minipączki do uzyskania złocistego koloru. Wykładaj je na talerz z ręcznikiem papierowym i po ostudzeniu obsyp cukrem pudrem.