Restauracja uWłoskiego mieści się na rynku w Opolu (przy wylocie na ulicę Książąt Opolskich). Przez ostatnie osiem miesięcy siedzibę miała tam knajpa Otto.
– W sobotę, 7 czerwca, otworzyliśmy nowe miejscu w… starym miejscu – śmieje się Tomasz Borowiec, właściciel i szef kuchni. – Wcześniej już prowadziłem tu lokal. W Otto mieliśmy różne dania: i kuchni polskiej, i włoskiej. Wyciągnęliśmy jednak pewne wnioski. Stąd rebranding. Postanowiliśmy pokazać, iż włoskie jedzenie jeszcze się nie znudziło w Opolu. Prezentujemy je w fajniejszym wydaniu.
uWłoskiego w Opolu, czyli jak w prawdziwej trattorii
Nowa karta to pizza i makarony. Ale dla łasuchów przewidziano klasyczne włoskie desery.
– Karta jest bardzo krótka, bazujemy na włoskich produktach. W menu jest zaledwie 20 pozycji. Tak nadaliśmy mu świeżości i jakości. Chcemy, by ludzie się tu poczuli jak w prawdziwej włoskiej trattorii. I dlatego zmieniliśmy również całkowicie wnętrze – tłumaczy szef uWłoskiego w Opolu.
Tomasz Borowiec mówi również, iż wiele się nauczył podczas wyjazdów na staże i później w pracy w różnych knajpach we Włoszech.
– Dla Włochów najważniejsze jest podejście do jedzenia. Goszczą każdego klienta tak, jakby przyjmowali go w swoim domu. To kuchnia prosta, wręcz banalna. Z drugiej strony, bardzo łatwo ją zepsuć. Dlatego to sztuka, by nie przekombinować – dodaje. – My również chcemy stworzyć takie miejsce, gdzie każdy będzie się czuł wyjątkowo dobrze. Stawiamy na klimat „bez nadęcia”.
W lokalu dominuje dziś zieleń, żywe i wesołe kolory. Przewidziano 35 miejsc siedzących. Do dyspozycji jest ogródek – na ok. 40 miejsc.
Tomasz Borowiec zapowiada, iż w jego nowej restauracji już niedługo pojawią się także jednodaniowe lunche. Będzie to albo pizza, albo makaron.
uWłoskiego jest czynna przez cały tydzień: od poniedziałku do czwartku w godz. 12.00-22.00, w piątki i soboty w godz. 12-23.00, a w niedzielę w godz. 12.00-21.00.
Czytaj też: Precle Opolskie. Nowy biznes na rynku w miejscu pączkarni
***
Odważne komentarze, unikalna publicystyka, pasjonujące reportaże i rozmowy – czytaj w najnowszym numerze tygodnika „O!Polska”. Do kupienia w punktach sprzedaży prasy w regionie oraz w formie e-wydania
