Okrasa: Amazonki polskiej kuchni pielęgnują przepisy, których kompletnie nie znamy

Zdjęcie: Karol Okrasa


Spotkania z ludźmi, którzy znają kuchnię regionalną, są najprzyjemniejszą częścią tej pracy. Mówię zwłaszcza o paniach z kół gospodyń wiejskich. Nazywam je amazonkami kuchni polskiej, które stoją na straży jej autentyczności. Pielęgnują te banalne dla nich receptury, ale kompletnie nieznane dla nas. — mówi Karol Okrasa.