Przelicznik oleju na masło – praktyczny przewodnik dla wszystkich kucharza

Podczas gotowania lub pieczenia często zdarza się, iż brakuje jednego ze składników – oleju lub masła. W takich sytuacjach warto znać prosty przelicznik, który pozwala na zamianę jednego tłuszczu na drugi bez utraty smaku i konsystencji potrawy. Poniżej przedstawiamy dokładny przelicznik oleju na masło, który pomoże ci w każdej kuchennej sytuacji.

Jak przeliczać olej na masło?

Olej jest bardziej płynny niż masło, dlatego jego ilość należy odpowiednio zmniejszyć. Oto podstawowe przeliczniki:

• 1 łyżeczka oleju – odpowiada 3/4 łyżeczki masła
• 1 łyżka oleju – to 2 łyżeczki masła
• 2 łyżki oleju – to 1/2 łyżki masła
• 60 ml oleju – to 3 łyżki masła
• 125 ml oleju – odpowiada 4 łyżkom masła
• 150 ml oleju – to 5 łyżek masła
• 175 ml oleju – to 6 łyżek masła
• 250 ml oleju – to 7 łyżek masła

Dlaczego warto znać przelicznik?

Zamiana oleju na masło lub odwrotnie może mieć znaczenie nie tylko ze względu na dostępność składników, ale także na smak i konsystencję potraw. Masło nadaje potrawom bardziej kremowy i bogaty smak, podczas gdy olej sprawia, iż wypieki są bardziej wilgotne i delikatniejsze.

Kiedy zamieniać olej na masło?

• Wypieki – masło lepiej sprawdza się w ciasteczkach, ciastach kruchych i tartach, gdzie zależy nam na maślanym smaku.
• Smażenie – olej jest bardziej odporny na wysokie temperatury, dlatego lepiej nadaje się do smażenia na dużym ogniu.
• Sałatki i sosy – olej, zwłaszcza oliwa z oliwek, doskonale nadaje się do sałatek i sosów, gdzie masło mogłoby stwardnieć i zmienić konsystencję potrawy.

Wskazówki praktyczne

• Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny, maślany smak w wypiekach, możesz dodać odrobinę esencji maślanej do oleju.
• Przy zamianie oleju na masło w przepisach, które wymagają pieczenia, warto zwrócić uwagę na temperaturę – masło może się szybciej przypalać.
• Masło zawiera wodę (około 15%), dlatego może nieco zmienić konsystencję potrawy w porównaniu z olejem.