Przysmak Włochów i Hiszpanów. W Polsce przez cały czas nie doceniamy

Zdjęcie: Grillowane kawałki karczocha na białym talerzu, zrumienione i posypane solą.


Warzywo, które wygląda jak nietypowy kwiat lub szyszka, bywa dla polskich kucharzy zagadką. Karczochy przez cały czas nie zaliczają się do najczęściej wybieranych produktów, a szkoda. Warto wziąć przykład z włoskich i hiszpańskich szefów kuchni, którzy poznali się nie tylko na walorach smakowych, ale przede wszystkim docenili cenne adekwatności karczochów.