Smaki lata według Macieja Woźniaka – gotujemy w „Hej Poznań”

1. Sałatka „Pan Channela” z trzema rodzajami pomidorów i mozzarellą

Składniki:

• 3 rodzaje pomidorów (np. malinowe, żółte, koktajlowe)

• czerwona cebula

• grzanki podsmażone na maśle

• kulka mozzarelli

• sos winegret

Przygotowanie:
Kolorowe pomidory kroimy w różne kształty – plastry, cząstki, połówki – by uzyskać naturalną różnorodność faktur i smaków. Dodajemy pokrojoną w cienkie piórka czerwoną cebulę. Całość polewamy delikatnym sosem winegret i posypujemy maślanymi grzankami. Na wierzch układamy kawałki świeżej mozzarelli. To sałatka, która celebruje prostotę składników i lekkość letniego gotowania.

2. Włoski makaron z sosem pomidorowym i gorgonzolą

Składniki:

• makaron (np. penne lub rigatoni)

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• oliwa z oliwek

• pomidory pelati (z puszki)

• sól, pieprz

• świeża bazylia

• gorgonzola

Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente. W międzyczasie na oliwie z oliwek podsmażamy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy pomidory pelati i dusimy, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem i świeżą bazylią. Łączymy z ugotowanym makaronem. Przed podaniem posypujemy pokruszoną gorgonzolą, która rozpływa się od ciepła sosu, tworząc kremową i lekko pikantną całość.

3. Sałatka z pieczonym burakiem i burratą

Składniki:

• 1-2 buraki

• sałata rzymska

• kulka burraty

• orzechy włoskie lub pistacje

• oliwa z oliwek z dodatkiem soku z cytryny

• czerwona cebula

Przygotowanie:
Buraki pieczemy w piekarniku przez około 2 godziny, a po ostudzeniu obieramy i kroimy w kostkę. Sałatę rzymską siekamy i układamy na talerzu. Na wierzch kładziemy kawałki buraka, całą kulkę burraty oraz cienko pokrojoną w piórka cebulę. Całość posypujemy orzechami (włoskie lub pistacje – według uznania) i polewamy cytrynową oliwą. Sałatka jest aksamitna, wyrazista i bardzo fotogeniczna.

4. Rozbaw wołowy z sałatką z arbuza i młodym bobem

Składniki:

• stek wołowy

• sałata rzymska

• arbuz

• czerwona cebula

• sos winegret

• pieczone ziemniaki

• młody bób

• sól i gruboziarnisty pieprz

Przygotowanie:
Stek smażymy na dobrze rozgrzanej patelni – około 3 minuty z każdej strony (czas zależy od grubości mięsa i preferowanego stopnia wysmażenia). Po usmażeniu doprawiamy solą i grubo mielonym pieprzem. Obok przygotowujemy sałatkę: sałatę rzymską mieszamy z kawałkami arbuza i czerwoną cebulą, polewamy winegretem. Danie podajemy z pieczonymi ziemniakami i ugotowanym młodym bobem. To letni klasyk z mięsnym twistem.

Chcesz poczuć smak letniego Poznania? Wystarczy odtworzyć którykolwiek z przepisów Macieja Woźniaka i zaprosić bliskich do stołu. Smacznego – tak jak w „Hej Poznań”