Sok pomidorowy to popularny napój warzywny, uzyskiwany z przetłoczonych pomidorów. Jest bogaty w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, w tym likopen, który może mieć pozytywny wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego i zmniejszać ryzyko niektórych nowotworów. Ostatnie badania wykazują, iż regularne spożywanie niesolonego soku pomidorowego może przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka chorób serca poprzez obniżenie ciśnienia krwi i poziomu "złego" cholesterolu LDL. Ostatnie badania wykazują, iż regularne spożywanie niesolonego soku pomidorowego może przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka chorób serca poprzez obniżenie ciśnienia krwi i poziomu "złego" cholesterolu LDL. Takie wnioski płyną z badań opublikowanych w czasopiśmie "Food Science & Nutrition", które wskazują, iż dawka około 200 ml soku dziennie przynosiła korzyści osobom z grupy ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.
W rocznym badaniu przeprowadzonym przez naukowców z Tokyo Medical and Dental University wzięło udział 481 osób, które prowadziły dzienniki spożycia soku i zaobserwowanych zmian zdrowotnych.
Mimo obiecujących wyników, eksperci, tacy jak Victoria Taylor z British Heart Foundation, podkreślają potrzebę dalszych badań. Zwraca ona uwagę, iż obecne badanie nie uwzględniało innych czynników dietetycznych czy stylu życia uczestników. Choć Taylor przyznaje, iż zwiększenie spożycia warzyw, w tym pomidorów, jest korzystne dla serca, zaleca o
