Pasztet rybny to propozycja na lekkostrawną kolację lub na ciekawą przystawkę okolicznościową. Podaje się go na zimno, w niewielkich porcjach, w otoczeniu pomidorków koktajlowych lub marynowanych ogóreczków. Warto do niego dodać miseczkę z ulubionym sosem na bazie majonezu, będzie pysznie i zdrowo. Smacznego!
Składniki:
800 g filetów z mintaja lub morszczuka
500 g filetów z dorsza
750 g szpinaku
1 szklanka jogurtu typu greckiego
3 jajka
1 żółtko
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 cytryna
1 pęczek koperku
kilka gałązek bazylii
1 pęczek natki pietruszki
½ łyżeczki pieprzu
2 łyżki masła
1 płaska łyżeczka soli morskiej
Przygotowanie:
Jeżeli ryby są zamrożone to należy je rozmrozić.
Jajka ubić z jogurtem, solą i pieprzem. Masę jogurtową podzielić na dwie części. Jedną część zmiksować z koperkiem, bazylią, morszczukiem, sokiem z połowy cytryny. Drugą część zmiksować z natką pietruszki, dorszem i pozostałą częścią soku z cytryny.
Cebulę i czosnek drobno posiekać.
Cebulę podsmażyć na maśle, dodać czosnek i szpinak, posolić do smaku i dusić przez 10 minut.
Formę do pieczenia (keksówkę) wyłożyć papierem do pieczenia, na spodzie wyłożyć masę z morszczuka, równomiernie rozprowadzić masę ze szpinaku, a na końcu wyłożyć masę z dorsza.
Wierzch wyrównać, posmarować żółtkiem.
Piec przez około 60 minut w temperaturze 180 stopni C.
Fot. Zdjęcie poglądowe/ Pexels
