Tak rozpoznasz najsłodszego arbuza. Chodzi o kolor skórki i plamę gruntową

Zdjęcie: Matowa, chropowata skórka jest oznaką dojrzałości arbuza


Wyobraź sobie soczysty, słodki arbuz, który rozpływa się w ustach. Taki owoc to nie dzieło przypadku, ale suma starannie dobranych czynników: odmiany, warunków uprawy i precyzyjnego momentu zbioru. Choć kusi, by ocenić arbuza po wyglądzie, prawdziwą tajemnicę jego słodyczy zdradza nauka. Kluczowym wskaźnikiem jest wartość Brix, czyli miara rozpuszczalnych substancji stałych. Ale jak rozpoznać słodki arbuz, jeżeli nie możemy zdać się na laboratoryjne testy? Istnieje kilka prostych metod.