Tradycyjny sok jabłkowy na zimę. Wypróbuj prosty przepis na zdrowy napój z sokowirówki. Oto źródło witalności prosto z natury

Liczba porcji: 2 butelki.
Czas przygotowania: 25 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 1 kg soczystych jabłek np.: antonówka, champion i jonagold,
• 50 g cukru, jeżeli jabłka są kwaskowate.

Przygotowanie:

1. Jabłka należy umyć i pokroić na kawałki. Można nie obierać skórki i nie usuwać gniazd nasiennych, choć mogą one dodać gorzkiego smaku do gotowego soku.
2. Następnie należy powoli włożyć je do sokowirówki i wycisnąć z nich sok.
3. W razie potrzeby można dosłodzić do smaku lub dodać szczyptę cynamonu.

Sokiem należy wypełnić wyparzone butelki lub słoiki do wysokości 1 cm poniżej brzegu i delikatnie zakręcić. Słoiki z sokiem jabłkowym należy pasteryzować w garnku przez 20 minut w temperaturze 85°-90° Celsjusza. Następnie słoiki lub butelki należy wyjąć z garnka i mocno dokręcić.

Jeżeli chcecie otrzymać klarowny sok, trzeba odstawić go po wyciśnięciu na 5 godzin do chłodnego pomieszczenia, aby osad opadł na dno naczynia. Po naturalnym sklarowaniu należy powoli zlać sok, doprawić go cukrem i dopiero wtedy zabrać się za pasteryzację.

Sok jabłkowy można łączyć z innymi owocami i warzywami. Znakomicie smakuje sok z jabłek i buraków, sok jabłkowo-marchewkowy, sok z jabłek i wiśni, sok z jabłek i czerwonych porzeczek. Do soku jabłkowego można dodawać także korzeń imbiru. Sok jabłkowy przydaje się także do podkreślenia smaku domowego musu jabłkowego.

Picie soku jabłkowego w łatwy sposób dostarcza porcję witaminy C i z grupy B. Jednak warto pamiętać, iż soki jabłkowe gwałtownie się wchłaniają do organizmu i podnoszą poziom cukru we krwi. Domowe soki jabłkowe warto rozcieńczać wodą, a także traktować jako formę deseru na koniec wytrawnego posiłku.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: