Wiosna na talerzu w „Hej Poznań” – lekkie, sezonowe dania w roli głównej (4.05.2026)

Chłodnik z pieczonych buraków

Pierwsza propozycja to klasyka w odświeżonym wydaniu — chłodnik, który łączy kremową delikatność z wyrazistym smakiem pieczonych buraków.

Składniki:

• buraki pieczone
• jogurt skyr
• kefir
• świeży ogórek (tarty)
• rzodkiewka
• koperek
• jajko gotowane
• sól, pieprz (do smaku)

Sposób przygotowania:
Upieczone buraki należy zetrzeć na tarce, a następnie połączyć z jogurtem typu skyr i kefirem, które nadają całości lekkiej, orzeźwiającej konsystencji. Do bazy dodaje się startego ogórka, pokrojoną rzodkiewkę oraz świeży koperek. Całość doprawia się według uznania. Danie serwuje się z jajkiem na twardo — prosty akcent, który dodaje sytości i elegancji.

Efekt? Idealna propozycja na cieplejsze dni — lekka, zdrowa i bardzo fotogeniczna.

Ziemniaki ze szparagami i gzikiem

Drugie danie to ukłon w stronę kuchni wielkopolskiej, ale w nowoczesnym wydaniu. Znane składniki, podane w świeży sposób.

Składniki:

• ziemniaki gotowane
• zielone szparagi
• gzik
• pomidorki koktajlowe
• masło
• sos vinegret
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Ugotowane ziemniaki podsmaża się na maśle razem z zielonymi szparagami, aż lekko się zarumienią i nabiorą aromatu. Następnie dodaje się pomidorki koktajlowe, które delikatnie się podgrzewają, zachowując świeżość. Danie podaje się z klasycznym gzikiem oraz lekkim sosem vinegret, który przełamuje maślaną nutę i dodaje całości lekkości.

To danie pokazuje, iż prostota naprawdę broni się sama — szczególnie gdy mamy sezon na dobre składniki.

Grillowany schab z rukolą i szparagami

Na koniec coś bardziej wyrazistego — danie dla tych, którzy lubią konkretny smak, ale bez ciężkości.

Składniki:

• schab marynowany (sól, papryka, kolendra, pieprz, czosnek, piwo 0%)
• rukola
• pomidorki koktajlowe
• sos vinegret
• zielone szparagi
• masło

Sposób przygotowania:
Schab marynuje się w mieszance przypraw z dodatkiem czosnku i piwa bezalkoholowego, co nadaje mięsu głębi i delikatności. Następnie grilluje się go do uzyskania soczystego wnętrza i lekko przypieczonej skórki.

W międzyczasie przygotowuje się dodatki — rukolę polewa się sosem vinegret i łączy z pomidorkami koktajlowymi. Szparagi podsmaża się na maśle i doprawia do smaku. Całość tworzy harmonijną kompozycję: wyraziste mięso, świeża sałata i sezonowe warzywa.