Jak smakuje współczesny Wrocław? Odpowiedzi poszukają szefowie kuchni, którzy wezmą udział w Kulinarnym Grand Prix Wrocławia. Ich zadaniem będzie stworzenie dania łączącego kulinarne dziedzictwo Wrocławia i Dolnego Śląska z autorskim spojrzeniem na współczesną kuchnię. Na zwycięzców czekają wyjątkowe nagrody - w tym staż w hiszpańskiej restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin.
Wrocław od wieków rozwijał się na styku kultur i tradycji. W jego kulinarnej historii spotykały się wpływy polskie, czeskie, niemieckie, żydowskie i kresowe, a dziś dołączają kolejne.
- Wrocław nie ma jednej kuchni, którą można zamknąć w kilku charakterystycznych potrawach. I właśnie w tym tkwi jego siła. Chcemy zobaczyć, co z tego dziedzictwa wybierają szefowie kuchni i jaki własny „wrocławski twist” potrafią mu nadać - mówi Jakub Mazur, wiceprezydent Wrocławia.
Trzecia edycja konkursu rusza w ważnym momencie. W 2025 roku miasto zadebiutowało w Przewodniku Michelin z 22 wyróżnionymi lokalami. Rok później Wrocław zdobył pierwsze w historii gwiazdki Michelin. Otrzymały je restauracje BABA Beaty Śniechowskiej oraz MOST (szef kuchni Łukasz Budzik). W edycji przewodnika na 2026 rok znalazło się 28 wrocławskich restauracji: dwie z gwiazdką, 23 z rekomendacją Michelin i trzy z wyróżnieniem Bib Gourmand.
Kulinarne Grand Prix Wrocławia odbędzie się w trzech kategoriach: Fine Dining, Comfort Food i Bistro. Zadaniem uczestników będzie przygotowanie autorskiego dania głównego inspirowanego hasłem „Wrocławski twist - tygiel smaków, bogactwo kuchni wielokulturowego Wrocławia i Dolnego Śląska”.
- Zależało nam na formule, która pozwoli docenić restauracje działające w różnych segmentach rynku. Inaczej funkcjonuje fine dining, inaczej bistro, ale w każdym z tych miejsc można tworzyć kuchnię na wysokim poziomie - mówi Małgorzata Golak z Biura Rozwoju Gospodarczego UM Wrocławia.
Międzynarodowe jury wybierze od dwóch do trzech finalistów w każdej kategorii. Finał 20 i 21 października w restauracjach, w których pracują zakwalifikowani szefowie kuchni. To tam jurorzy spróbują konkursowych propozycji i je ocenią. Zwycięzców poznamy 21 października podczas wielkiego finału w Sali Wielkiej Ratusza. Nagrodą główną w kategorii Fine Dining jest dziesięciodniowy staż w hiszpańskiej restauracji Quatre Molins, wyróżnionej gwiazdką Michelin.
Zgłoszenia przyjmowane są do 30 września. Szczegóły: https://bip.um.wroc.pl/artykul/376/91977/kulinarne-grand-prix-wroclawia-iii-edycja.
