Kapusta zasmażana bez mąki może być równie kremowa, zwarta i apetyczna jak jej tradycyjna wersja. Zamiast robić zasmażkę, wykorzystuję samą kapustę oraz aromatyczny wywar z gotowania. To prosty sposób, za pomocą którego dodatek do obiadu zachowuje czysty smak warzyw, ale zyskuje aksamitną konsystencję.