Jeszcze niedawno połączenie kawy i oliwy z oliwek mogło wydawać się kulinarną ekstrawagancją. Dziś jednak tzw. oleato coraz częściej można znaleźć w ofertach popularnych kawiarni na całym świecie. Zwolennicy tego napoju przekonują, iż dodatek oliwy nadaje kawie aksamitną konsystencję, wydobywa nowe nuty smakowe i łagodzi jej charakterystyczną goryczkę.