Zielone warzywa to jedne z najzdrowszych produktów, jakie możemy jeść na co dzień. Są niskokaloryczne, pełne witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Wspierają trawienie, poprawiają odporność i opóźniają procesy starzenia. Które z nich warto jeść regularnie i dlaczego?
Dlaczego zielone warzywa są tak wartościowe?
Zielony kolor warzyw to zasługa chlorofilu – naturalnego barwnika, który działa oczyszczająco, wspiera metabolizm i ma adekwatności przeciwzapalne. Oprócz chlorofilu, warzywa te są bogate w witaminy (szczególnie K, C, A i z grupy B), minerały (żelazo, wapń, magnez, potas) oraz błonnik, który wspomaga trawienie i pomaga utrzymać uczucie sytości.
Zielone warzywa są też doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym, a tym samym wspierają zdrowie całego organizmu.
Zielone warzywa, które warto jeść na co dzień
Brokuły
-
Bogate w witaminę C, K i błonnik.
-
Zawierają sulforafan – związek o działaniu przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym.
-
Najlepiej gotować je krótko na parze, by zachować ich adekwatności.
Kiełki brokułów
-
Zawierają bardzo wysokie stężenie sulforafanu.
-
Dobrze komponują się z kanapkami, sałatkami i koktajlami.
Jarmuż
-
Źródło wapnia, żelaza i witaminy K.
-
Działa przeciwzapalnie i wspiera układ kostny.
-
Doskonały do smoothie, sałatek, a choćby jako chipsy z piekarnika.
Rukola
-
Zawiera gorczyczany, które wspomagają trawienie i oczyszczanie organizmu.
-
Ma wyrazisty smak i świetnie uzupełnia sałatki i kanapki.
Szpinak
-
Bogaty w żelazo, kwas foliowy i luteinę.
-
Wspiera zdrowie oczu, układ krwionośny i nerwowy.
-
Dobrze sprawdza się na surowo i po krótkiej obróbce cieplnej.
Brukselka
-
Zawiera witaminy A, C, K oraz błonnik.
-
Wspiera detoksykację i pomaga obniżać poziom cholesterolu.
Ogórek
-
Ma działanie moczopędne i nawadniające.
-
Lekki, niskokaloryczny, idealny w upalne dni.
Natka pietruszki
-
Bogactwo witaminy C, żelaza i beta-karotenu.
-
Pomaga w oczyszczaniu organizmu i wzmacnia odporność.
Zielona cebulka i szczypiorek
-
Zawierają allicynę, która wspiera układ odpornościowy.
-
Mają działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe.
Cukinia (zielona odmiana)
-
Niskokaloryczna, lekkostrawna, bogata w błonnik.
-
Świetna w daniach duszonych, grillowanych i zupach krem.
Zielone warzywa w każdej formie
Warzywa najlepiej jeść na surowo lub po krótkiej obróbce – gotowaniu na parze, pieczeniu czy grillowaniu. To pozwala zachować ich cenne składniki odżywcze. Dobrym pomysłem jest także dodawanie ich do koktajli, sałatek, zup czy omletów.
A jeżeli brakuje ci czasu?
Choć nic nie zastąpi świeżych warzyw w diecie, nie zawsze mamy czas lub warunki, by je spożywać regularnie. W takich przypadkach można sięgnąć po suplementy diety wspierające zdrowie, zawierające naturalne ekstrakty z warzyw. Jednym z nich jest PostVital, który dostarcza organizmowi m.in. sulforafan z kiełków brokułów – cenny składnik o adekwatnościach przeciwutleniających.
Podsumowanie
Zielone warzywa to obowiązkowy punkt każdej zdrowej diety. Ich regularne spożywanie poprawia samopoczucie, wspiera odporność, pracę jelit i opóźnia starzenie. Warto je włączać do każdego posiłku – im więcej kolorów na talerzu, tym lepiej dla zdrowia.
