Botwinka poszła w odstawkę, odkąd mam przepis na kremowy bułgarski chłodnik. Dziecinnie prosty, idealny na lato

Wiosną i latem, kiedy zaczynają się cieplejsze dni, na znaczeniu tracą treściwe gulasze i rozgrzewające zupy, a wkraczają chłodniki – lekkie, orzeźwiające, ale jednocześnie gęste i kremowe. W czerwcu Polacy tłumnie ruszają do warzywniaków po botwinkę, żeby zmiksować ją z maślanką lub zsiadłym mlekiem. Ja mam trochę inny pomysł na ochłodzenie podniebienia, który przywiozłam ze wczasów w Bułgarii.