Chude mięso w gołąbkach wcale nie musi oznaczać suchego farszu. Ten niepozorny dodatek zatrzymuje soczystość w środku

Gołąbki z mielonym mięsem drobiowym bywają sporym wyzwaniem w kuchni. Chude mięso z kurczaka podczas długiego duszenia łatwo traci wilgoć i po ugotowaniu bywa twarde oraz wiórowate. Istnieje jednak prosty sposób na zachowanie idealnej soczystości nadzienia.