Lato w Niemczech pachnie grillowanymi kiełbaskami, świeżymi ziołami, młodymi ziemniakami i truskawkami. Gdy temperatury rosną, Niemcy chętniej sięgają po proste, sycące, ale jednocześnie niezbyt ciężkie dania. W wielu domach królują potrawy przygotowywane od pokoleń, a gotowanie często ogranicza się do minimum.
Jeśli zastanawiasz się, co najczęściej jedzą Niemcy latem, oto dania, które regularnie pojawiają się na stołach od Bałtyku po Bawarię.
Kartoffelsalat z Bratwurst – letni klasyk niemieckiej kuchni
Nie ma chyba bardziej charakterystycznego letniego zestawu niż Kartoffelsalat z Bratwurst.
Sałatka ziemniaczana przygotowywana jest na wiele sposobów – z majonezem, bulionem lub lekkim dressingiem z octu i oleju. Do tego grillowana lub smażona kiełbasa Bratwurst i prosty obiad gotowy.
To obowiązkowe danie podczas rodzinnych spotkań i grillowania.
Nudelsalat – sałatka makaronowa na każdą okazję
Drugim królem niemieckiego lata jest Nudelsalat, czyli sałatka makaronowa.
Najczęściej zawiera:
- makaron,
- ogórki konserwowe,
- groszek,
- kukurydzę,
- paprykę,
- jajka,
- szynkę lub ser,
- sos majonezowy albo jogurtowy.
To obowiązkowy dodatek do grilla i pikników.
Pellkartoffeln ze śledziem – prosty letni obiad
Gotowane młode ziemniaki podawane ze śledziem Matjes to jedna z najbardziej lubianych potraw, szczególnie w północnych Niemczech.
Do tego często serwowany jest sos śmietanowy z cebulą, koperkiem oraz jabłkiem.
Pellkartoffeln z twarożkiem ziołowym
Jednym z najtańszych i najpopularniejszych letnich obiadów są młode ziemniaki z twarożkiem (Kräuterquark).
Twarożek doprawiany jest szczypiorkiem, koperkiem, pietruszką i rzodkiewką. To lekkie danie idealnie sprawdza się podczas upałów.
Ziemniaki, jajko sadzone i szpinak
To klasyczny niemiecki domowy obiad.
Gotowane ziemniaki podawane są z kremowym szpinakiem i jajkiem sadzonym. Prosto, tanio i bardzo sycąco.
Wurstsalat z jajkiem i ziemniakami
Wurstsalat to jedna z najbardziej charakterystycznych niemieckich sałatek.
Pokrojona w paski kiełbasa łączy się z cebulą, ogórkami konserwowymi i lekkim sosem octowym. Latem często podaje się ją z gotowanymi ziemniakami oraz jajkiem na twardo.
Bratkartoffeln i Sülze
Bratkartoffeln, czyli smażone ziemniaki z cebulą i boczkiem, bardzo często podawane są z Sülze – galaretą mięsną z octem i cebulą.
Choć dla wielu Polaków to dość nietypowe połączenie, w Niemczech ma wielu zwolenników.
Flammkuchen – niemiecka odpowiedź na pizzę
Flammkuchen to cienki placek z Alzacji.
Często przygotowuje się go z cebulą i szynką. Podaje z sałatą.
To lekkie danie świetnie sprawdza się na kolację.
Strammer Max
Choć wielu kojarzy go z kolacją, latem często pojawia się również jako szybki obiad.
To kromka chleba z szynką, serem i jajkiem sadzonym.
Gotowe mięsa na ciepło – szybki sposób na obiad
W upalne dni wielu Niemców nie chce długo gotować.
Dlatego bardzo popularne są gotowe dania kupowane w supermarketach lub sklepach mięsnych, takie jak:
- kurczak z rożna,
- kotlety mielone (Frikadellen),
- pieczone mięsa.
Najczęściej podaje się je z Kartoffelsalat oraz zieloną sałatą.
Zielona sałata obowiązkowym dodatkiem
Do większości letnich obiadów Niemcy podają prostą zieloną sałatę.
Najczęściej składa się z:
- sałaty masłowej,
- rukoli,
- roszpunki,
- lekkiego winegretu.
Truskawkowy biszkopt z bitą śmietaną
Lato to sezon na truskawki, dlatego w niemal każdym domu przygotowuje się biszkopt z truskawkami, galaretką i grubą warstwą bitej śmietany.
To jeden z najbardziej lubianych sezonowych deserów.
Herrencreme – klasyczny deser
Herrencreme to tradycyjny deser przygotowywany z kremu waniliowego z dodatkiem rumu oraz startej gorzkiej czekolady.
Choć znany jest przez cały rok, latem również często trafia na stoły podczas rodzinnych uroczystości.
Budyń z Rote Grütze
Jednym z ulubionych letnich deserów jest także waniliowy budyń podawany z Rote Grütze – deserem przygotowanym z czerwonych owoców, takich jak maliny, porzeczki, wiśnie i truskawki.
Połączenie chłodnego budyniu i owoców doskonale sprawdza się podczas upałów.
Lody, Banana Split i sorbety
Gdy temperatura przekracza 30°C, Niemcy tłumnie odwiedzają lodziarnie.
Największą popularnością cieszą się:
- lody śmietankowe,
- czekoladowe,
- truskawkowe,
- pistacjowe.
Nie brakuje również klasycznych deserów, takich jak Banana Split z lodami, bitą śmietaną i polewą czekoladową oraz lekkich sorbetów owocowych.
Letnia kuchnia Niemców stawia na prostotę
Choć niemiecka kuchnia kojarzy się z ciężkimi daniami, latem wygląda zupełnie inaczej. Królują młode ziemniaki, świeże warzywa, sałatki, grillowane kiełbasy, gotowe pieczone mięsa oraz sezonowe owoce.
To właśnie prostota, sezonowość i szybkie przygotowanie sprawiają, iż te potrawy od lat cieszą się ogromną popularnością w niemieckich domach. jeżeli odwiedzisz Niemcy latem lub pracujesz tam jako opiekunka seniora, z dużym prawdopodobieństwem zobaczysz wiele z tych dań na codziennym stole.
Czy jest jakieś niemieckie letnie danie, którego brakuje na tej liście? Podziel się swoją propozycją!
