Do ruszowskiego parku po kropidlaki (Czernidłak kołpakowaty (Coprinus comatus)

Młode owocniki, gdy kapelusz pozostało biały, zamknięty i jędrny, są bardzo smaczne. Po kilku godzinach od zebrania zaczyna się proces autolizy – kapelusz czernieje, rozpływa się i zamienia w atramentową ciecz (stąd nazwa „czernidłak”).W tym stadium nie nadaje się już do spożycia.Smak: delikatny, lekko orzechowy, przypominający nieco szparagi lub pieczarki.Konsystencja: miękka, soczysta, po usmażeniu – delikatna i krucha.

• Zastosowanie:

  • smażony na maśle lub oleju (najczęściej),

  • dodatek do jajecznicy lub omletów,

  • zupa krem z czernidłaków,

  • panierowany i smażony podobnie jak kanie.

W kuchni ceniony przez smakoszy za subtelny smak i lekkość.