Prawda, iż zupę można ugotować na przysłowiowym gwoździu? Tak właśnie powstała brokułowa z groszkiem – totalny spontan, a wyszło cudo. To super prosta zupa o przepięknym, soczyście zielonym kolorze, który od razu przyciąga wzrok i pobudza kubki smakowe. Chciałoby się napisać: wiosenna zupa! Ale gdy za oknem zimno, ponuro i wiatr targa parasolką, ta brokułowa z groszkiem nie tylko poprawia nastrój, ale i świetnie rozgrzewa. Sprawdziła się na medal!

Idealna na szybki obiad, gdy nie chce się spędzać godzin w kuchni. Kilka składników, blender, 15 minut – i gotowe. A do tego ta kremowa konsystencja… no po prostu mniam. jeżeli jeszcze nie próbowaliście – koniecznie nadróbcie.

Zielona magia w 15 minut – brokułowa z groszkiem, która rozgrzewa duszę

Nie planowałam dziś gotować zupy, serio. Ale wystarczył jeden rzut oka za okno – szaro, zimno, wiatr jak z listopada – i decyzja zapadła sama. Będzie brokułowa z groszkiem! Akurat miałam te warzywa w zamrażalce, więc los zdecydował za mnie.

Nie miałam choćby bulionu pod ręką, ale kto by się tym przejmował? Wystarczyło dobrze doprawić, a na koniec polać zupę hojną porcją oliwy z oliwek – tej porządnej, z charakterem, co pieprzy w język. Piszę „pieprzną”, bo właśnie taka była oliwa, której pierwszy raz spróbowałam kiedyś w Grecji. Od tamtej pory wiem, iż dobra oliwa robi robotę – choćby w najprostszej zupie.

Z kilku składników, a efekt? WOW – brokułowa z groszkiem czy bez, którą musisz spróbować!

Zupy warzywne to zdecydowanie moje ulubione – kolorowe, zdrowe i dają pole do kulinarnych szaleństw. A zupa z brokułów? Gotuję ją na milion sposobów – dowód? Wystarczy zajrzeć na bloga, brokułowych wariacji tam nie brakuje!

Brokuły kocham miłością szczerą i absolutnie nieprzemijającą. Lądują u mnie w zupach, zapiekankach, makaronach, a pewnie jakby trzeba było – to i w cieście spróbowałabym je przemycić (żart… chyba).

Uwielbiam łączyć brokuły z innymi warzywami – klasyka to kalafiorowa z brokułami. A kiedyś, z lekkim sceptycyzmem, dorzuciłam do brokułów… grzyby. I co? Zaskoczenie totalne – pozytywne! Od tamtej pory brokułowa z grzybami regularnie wraca na mój stół, zwłaszcza w chłodniejsze dni.

Ale najbardziej rozgrzewający, kremowy hit to brokułowy krem, który nie tylko poprawia humor, ale i rozpuszcza z zimowej chandry choćby największego zrzędę. No serio – spróbujcie, a pokochacie.

Zupa krem z brokułów i zielonego groszku

Drukuj

Ilość porcji: 2 Czas przygotowania: 5 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 15M calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5 ( 1 Głosujący )

Składniki:

1 kalafior, około 400 g, u mnie mrożóny

150 g zielonego groszku

1 dymka

1 ząbek czosnku

1 łyżka świeżej mięty

sól i czarny pieprz do smaku

4 łyżki oliwy

2 łyżki pestek dyni

2 łyżki nasion konopi

świeży koper do dekoracji

Przygotowanie:

1. Kalafior i groszek wrzucić do garnka. Zalać wodą, posolić i gotować przez około 8 minut. Warzywa odcedzić, a wodę z gotowania zachować.
2. Czosnek i dymkę drobno pokroić, zeszklić na oliwie i dodać do kalafiora i groszku. Wlać trochę wody z gotowania i całość zmiksować na gładki krem. W razie potrzeby dolać więcej wody, jeżeli zupa wyjdzie zbyt gęsta. Doprawić solą i świeżo zgniecionym czarnym pieprzem.
3. Zupę przelać do miseczek, polać oliwą, posypać zrumienionymi pestkami dyni oraz nasionami konopi. Udekorować świeżym koprem i oprószyć odrobiną pieprzu. Smacznego!