Krem z zielonego groszku

Dlaczego warto jeść zielony groszek? Zielony groszek to bomba witaminowo-mineralna, warzywo niskokaloryczne i bardzo odżywczy składnik diety. Wspiera układ pokarmowy, chroni serce, zwalcza stany zapalne, zmniejsza ryzyko cukrzycy, pomaga w odchudzaniu. Zanim zielone młode strąki pojawią się w ogródku, warto sięgnąć po groszek mrożony, który wartościami prozdrowotnymi nie ustępuje świeżemu.

Zupę krem z zielonego groszku polecają eksperci z Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej.

Składniki: 400 g mrożonego groszku, 1 mały por, 3 ząbki czosnku, 3 średnie ziemniaki, 2 szklanki bulionu warzywnego, 3 łyżki oliwy z oliwek, 4 łyżki serka śmietankowego, sok z 2 cytryn, pieprz czarny, sól do smaku, 4 kromki chleba razowego, 4 łyżki pestek z dyni.

Sposób przygotowania: Ziemniaki obrać, umyć i drobno pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę, pora posiekać. Do garnka wlać oliwę i dodać pokrojone warzywa. Podsmażyć przez 2-3 minuty. Następnie dodać mrożony groszek, bulion i wodę. Gotować do miękkości warzyw. Gotową zupę zblendować na krem. Następnie dodać serek, doprawić i zagotować. Pieczywo pokroić w kostkę i podprażyć na rozgrzanej suchej patelni. Krem z groszku podać z grzankami i pestkami dyni.

Wartość odżywcza:

kaloryczność 1 porcji: 330 kcal

białko: 13 g

tłuszcz: 13 g

węglowodany: 45 g

błonnik: 10 g