Wizjoner, który postawił na tradycjęJerzy Dąbrowski nie był typowym przedsiębiorcą nastawionym jedynie na zysk. Jego misją było odtworzenie smaków, które wielu z nas pamięta z dzieciństwa. Zanim jednak Dom-Mak stał się wizytówką Chełma, pan Jerzy zbierał doświadczenia."Przed laty miałem spółkę makaronową w Jeleniej Górze i bywałem we Włoszech, gdzie kupowałem maszyny do produkcji i składniki, a także czerpałem wiedzę na temat makaronów" – wspominał Jerzy Dąbrowski podczas jednej z rozmów z nami przy okazji plebiscytu Chełmskie Niedźwiedzie Biznesu.W 1991 roku wrócił do rodzinnego miasta. To właśnie tutaj, początkowo ze szwagrem, a później już samodzielnie, zaczął realizować swoje wielkie marzenie. Chciał stworzyć makaron, który smakiem nie ustępowałby wyrobom naszych babć."Moim marzeniem było stworzyć taki makaron, który w smaku będzie przypominał makaron domowy, manualnie robiony przez nasze babcie. Taki makaron robi się z wody, mąki i świeżych jaj, dlatego do naszego ciasta dodajemy jaja, które wybijamy w zakładzie bezpośrednio przed rozpoczęciem produkcji" – wyjaśniał twórca firmy
Dom-Mak.Sukces mierzony uznaniemDeterminacja i bezkompromisowe podejście do jakości przyniosły wymierne efekty. Firma pod jego kierownictwem stała się jednym z bardziej utytułowanych zakładów produkcyjnych w regionie. Dom-Mak wielokrotnie zdobywał prestiżowe laury, w tym tytuł Wojewódzkiego Lidera Smaku oraz wyróżnienie Piekarza Polski w konkursie Regionalnej Izby Gospodarczej w 2015
roku.Wkład Jerzego Dąbrowskiego w lokalną gospodarkę doceniają również przedstawiciele ratusza. Pracownicy Centrum Obsługi Inwestora Urzędu Miasta Chełm nie kryją uznania dla jego dorobku:"Pan Jerzy był wzorem determinacji w budowaniu lokalnej marki, która przez lata stała się wizytówką naszego miasta. Jego wkład w rozwój gospodarczy Chełma oraz pasja, z jaką tworzył swój rodzinny biznes, na zawsze zapiszą się w pamięci lokalnej społeczności".Śmierć Jerzego Dąbrowskiego to ogromna strata nie tylko dla rodziny. Odszedł rzemieślnik starej daty, który potrafił połączyć nowoczesne zarządzanie z szacunkiem do tradycyjnej metody produkcji. Rodzinie oraz Najbliższym składamy wyrazy najszczerszego współczucia.
