Kucharz króla podawał go jako wykwintny dodatek do dań. Szlachta się nim zachwycała

Przed wiekami na szlacheckich stołach i królewskich dworach zajmował miejsce szczególne, rywalizując z najdroższymi korzeniami. Świerząbek bulwiasty z czasem niemal całkowicie popadł w zapomnienie. Dawna duma staropolskiej kuchni zasługuje na to, by wrócić do łask.