Kurczak po parysku z tego przepisu jest lekki jak chmurka, choć nie sypię proszku do pieczenia. Sekret tkwi w panierce

Klasyczny filet z kurczaka po parysku kojarzy się z delikatną powłoką z jajek i mąki, całkowicie wolną od bułki tartej. Zamiast jednak przygotowywać zwykłe, jednolite ciasto, warto zastosować prosty kuchenny patent. Dzięki niemu panierka urośnie na patelni w spektakularny sposób, tworząc wokół mięsa aksamitną i wyjątkowo lekką osłonkę.