Latami trafiał do koszyków. Mykolog potwierdza, iż jest zdradliwy i bardzo niebezpieczny

Krowiak podwinięty, potocznie nazywany olszówką, przez długi czas był uznawany za grzyb jadalny. W wielu domach gotowano go kilkukrotnie, marynowano albo kiszono i podawano jako dodatek do obiadu. Dziś nie ma wątpliwości – to gatunek trujący, którego owocników nie należy zbierać ani spożywać, choćby po obróbce termicznej.