Makaron z borowikami, pomidorkami i szpinakiem

Makaron z grzybami to pomysł na szybki obiad! Popularnym przepisem jest klasyczny makaron z grzybowym sosem z dodatkiem śmietanki (przepis). Ale wcale nie gorszym, a może dla wielu choćby lepszym, będzie makaron na bazie oliwy a nie śmietanki, z dodatkiem szpinaku i pomidorków koktajlowych. Na koniec posypujemy całość tartym parmezanem.

Do makaronu możecie wykorzystać borowiki, ewentualnie małe i jędrne podgrzybki. Większe grzyby nadają się na suszenie (tutaj kilka moich uwag na temat suszenia grzybów). Mniejsze, jędrne grzyby będą idealne na marynowanie (tutaj przepis).