Domowa zupa cebulowa często wychodzi zbyt mdła albo jednowymiarowo słodka. Tymczasem we francuskich restauracjach potrawa zachwyca głębokim, wyrazistym aromatem i pięknym kolorem. Aby osiągnąć taki efekt we własnej kuchni, nie trzeba kupować wyszukanych produktów ani stosować skomplikowanych metod. Wystarczy dodać do podsmażonych warzyw jeden prosty dodatek i chwilę go odparować.