Tutaj nie ma opcji, żeby ciasto wyszło suche i twarde, jak to nieraz ma miejsce w sytuacji, gdy jabłka znajdują się jedynie pomiędzy warstwami ciasta. Wszystko tworzy miękką i wilgotną całość, w której przeplatają się słodkie i kwaskowe nuty. Głównym bohaterem jest serek wiejski.