Niezawodna drożdżówka z węgierkami. Przepis na miękkie i długo świeże ciasto z owocami

Miękkie ciasto drożdżowe, lekko kwaśne węgierki i chrupiąca kruszonka to połączenie, któremu trudno się oprzeć. Kluczem do przyrządzenia idealnej drożdżówki jest dobrze wyrobione ciasto i adekwatne przygotowanie owoców. Co zrobić, aby śliwki nie puściły za dużo soku i nie zrobiły zakalca?