Jeden z kulinarnych symboli polskich gór, który w ostatnich latach stał się… ofiarą własnego sukcesu. W sklepach i na ulicznych straganach często znajdziemy bowiem wyroby sprzedawane jako oscypki, ale nie mające wiele wspólnego z oryginalnym serem, od wieków wytwarzanym manualnie w pasterskich bacówkach.
