Rzodkiewki to jedno z najbardziej niedocenianych warzyw. Jest lekkostrawne, niskokaloryczne, a przy tym pełne witaminy C, potasu, błonnika i związków wspierających trawienie. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do kanapek, sałatek i dań na ciepło. Niestety, mają jedną poważną wadę, bardzo gwałtownie więdną i tracą chrupkość. Zdarzyło ci się kiedyś wyjąć z lodówki smutne, pomarszczone kuleczki, które jeszcze kilka dni temu wyglądały idealnie? Spokojnie, da się temu zaradzić.
REKLAMA
Zobacz wideo Rzodkiewka to prawdziwa królowa nowalijek. Rewelacyjnie sprawdzi się... podczas upałów
Jak uratować zwiędniętą rzodkiewkę? Kilka kroków i jest prawie jak świeżo zerwana
Najprostszą i najskuteczniejszą metodą jest… kąpiel. Obetnij zielone końcówki, umyj bulwy i włóż je do miski z zimną wodą, najlepiej z odrobiną lodu. Po 15 minutach rzodkiewki znów staną się jędrne i chrupiące. Jest to zasługa efektu osmozy, kiedy rośliny "wyciągają" wodę przez korzeń. Podobnie działa kąpiel w chłodnym płynie, która pozwala im "przebudzić się" jak nowo kupionym warzywom.
RzodkiewkiFot. pixabay.com, beauty_of_nature
Jak przechowywać rzodkiewkę, żeby była dłużej świeża? Kilka sekretów, które warto znać
Aby rzodkiewka zachowała świeżość przez dłuższy czas, należy przechowywać ją w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku z odrobiną wody. Trzeba pamiętać, by co jakiś czas wymieniać płyn. Ważne jest także usunięcie liści, które przyspieszają proces więdnięcia. Dobrym sposobem jest również otulenie ich wilgotnym ręcznikiem i umieszczenie w woreczku. Usuń powietrze i włóż do szuflady na warzywa, a będą utrzymywać sprężystość do dwóch tygodni. Nie zaleca się przechowywania rzodkiewek na blacie kuchennym, ponieważ ciepło powoduje szybszą utratę wilgoci.
Kiedy rzodkiewka jest zepsuta? Nie próbuj ratować, tylko wrzuć do kosza
jeżeli po regeneracji rzodkiewki są ciemne, miękkie lub dziwnie śliskie, oznacza to, iż wewnętrzna struktura się rozłożyła. Zielony nalot? Pora je wyrzucić. Gdy bulwy są galaretowate, to pierwsze oznaki zepsucia. Z kolei przebarwienia na żółto lub zielono, świadczą o rozwoju pleśni i również wskazują na konieczność natychmiastowego wyrzucenia. W takich przypadkach choćby najlepsza regeneracja wodą nic już nie zdziała.
