Od października wielka zmiana w szpitalnych jadłospisach. Ministerstwo wprowadza nowe standardy żywienia. Już od 1 października 2025 roku wchodzi w życie rozporządzenie, które ma zakończyć erę fatalnych szpitalnych posiłków.
Fot. Pixabay
Ministerstwo Zdrowia wdraża ogólnopolskie standardy żywienia dla placówek medycznych. Celem jest poprawa jakości, wartości odżywczej i różnorodności posiłków podawanych pacjentom. Jadłospisy będą jawne, dostępne online i kontrolowane. Równocześnie pojawią się konkretne wymagania wobec firm cateringowych, które będą musiały spełniać nowe normy i rozliczać się z NFZ według zmienionych zasad.
Pożegnanie z chlebem i plastrem sera
Od lat media społecznościowe obiegają zdjęcia skromnych, często niepełnowartościowych posiłków podawanych w szpitalach. Najbardziej symboliczna stała się kromka białego chleba z cienkim plastrem sera. Ministerstwo zapowiada koniec takich praktyk. Nowe przepisy mają zapewnić pacjentom realne wsparcie żywieniowe, a nie jedynie formalne spełnienie norm.
Każda placówka będzie musiała podawać określoną liczbę posiłków dziennie, z zachowaniem wskazanej wartości energetycznej i różnorodności. Jadłospisy będą publikowane na ogólnodostępnych stronach internetowych. Dzięki temu pacjenci, ich bliscy i opinia publiczna będą mogli na bieżąco śledzić jakość serwowanych dań.
Dieta dopasowana do potrzeb, nie tylko do szpitalnych reguł
Zmiana obejmuje nie tylko jakość, ale też dostępność wariantów diety. Każdy pacjent będzie mógł liczyć na możliwość wyboru posiłku wegetariańskiego. Szpitale zostaną zobowiązane do uwzględniania przekonań żywieniowych i preferencji pacjentów, o ile nie kolidują one z leczeniem.
To pierwszy raz, gdy instytucje zdrowia zostaną zobligowane do respektowania różnic kulturowych, religijnych i światopoglądowych w kontekście żywienia. Dla wielu chorych oznacza to realne wsparcie w procesie zdrowienia, a nie tylko ułatwienie codziennego funkcjonowania.
Firmy cateringowe pod nadzorem
Kolejnym istotnym elementem reformy jest zwiększenie kontroli nad firmami odpowiedzialnymi za przygotowywanie i dostarczanie posiłków. Nowe przepisy precyzują standardy, które muszą spełniać dostawcy żywności. Będą one również zobowiązane do rozliczania się z NFZ w sposób bardziej transparentny niż dotychczas.
Ministerstwo planuje wprowadzenie mechanizmów monitorujących zgodność deklarowanych parametrów z rzeczywistą jakością usług. Będzie to możliwe dzięki ujednoliconym zasadom rozliczeń oraz dostępowi do dokumentacji przez instytucje kontrolne.
Publiczna kontrola i odpowiedzialność
W nowym systemie nie będzie miejsca na kulinarne niedopatrzenia ukrywane za drzwiami kuchni. Jawne jadłospisy i mechanizmy monitoringu sprawią, iż każda nieprawidłowość może zostać zauważona i nagłośniona. Oczekiwania wobec placówek wzrosną, a presja społeczna będzie pełnić funkcję dodatkowego nadzoru.
Choć reforma nie obejmie wszystkich oddziałów jednocześnie – w tym przypadków wymagających specjalistycznego żywienia klinicznego – stanowi pierwszy krok w stronę ujednolicenia standardów na poziomie krajowym. W przestrzeni publicznej zmiany te mogą przyczynić się do zwiększenia zaufania pacjentów do systemu ochrony zdrowia.
Nowe przepisy zmieniają nie tylko to, co znajdzie się na talerzu. Zmieniają również sposób, w jaki państwo odpowiada za jakość opieki żywieniowej w szpitalach. Od października to, co jedzą pacjenci, nie będzie już sprawą wewnętrzną placówki. To będzie temat, który każdy będzie mógł sprawdzić — i ocenić.
Źródło: forsal.pl/warszawawpigulce.pl
