Tak Wachowicz przyrządza botwinkę. Po prostu letni hit

Zdjęcie: Ewa Wachowicz poleca przepisy z botwinką


Od dziecka botwinka kojarzy mi się z początkiem lata i zapachem ogrodu mojej babci, gdzie zawsze rosły dorodne buraki ćwikłowe. To właśnie ona pierwsza pokazała mi, jak z młodych liści i korzeni można wyczarować coś pysznego. Do dziś, gdy tylko pojawiają się pierwsze pęczki botwinki na straganach, wiem, iż czas przygotować coś wyjątkowego. Najczęściej robię z niej zupy – klasyczny chłodnik albo wersję na ciepło – ale botwinka potrafi zaskoczyć też w mniej oczywistych daniach. Podzielę się z wami moimi przepisami.