Jeśli brakuje Ci czasu lub cukiernicze umiejętności nie są Twoją mocną stroną, nie martw się! Podpowiadamy, jak w prosty i szybki sposób przygotować tradycyjne wielkanocne przysmaki – mazurek i babkę – oraz włoską alternatywę w postaci tiramisu.
Mazurek: Kluczem jest kruchość
Przygotowanie mazurka wymaga przestrzegania kilku zasad, by ciasto było idealne. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, poza masłem – to musi być mocno schłodzone. Aby uzyskać jeszcze większą kruchość, warto zastąpić zwykłą mąkę pszenną krupczatką. jeżeli chłodzisz ciasto w lodówce, owiń je folią spożywczą, by nie wyschło. Praktyczna rada: papier do pieczenia będzie lepiej przylegał do blaszki, jeżeli najpierw zgnieciesz go w dłoniach, by stał się miękki.
Babka: Świąteczny pewniak
Babka to ciasto, które zawsze robi wrażenie. Aby łatwo wyszła z formy, pamiętaj o dokładnym natłuszczeniu jej i obsypaniu bułką tartą. jeżeli nie masz formy z kominem, keksówka również zda egzamin. Ciekawym rozwiązaniem są foremki papierowe lub aluminiowe, które ułatwiają przenoszenie ciasta. A jak gwałtownie przygotować orzechy do dekoracji? Włóż je do woreczka strunowego i potłucz kuchennym młotkiem – to najczystszy sposób.
Tiramisu: Ekspresowa alternatywa
Gdy brakuje czasu w pieczenie, postaw na tiramisu. Ten włoski deser przygotujesz w zaledwie 30 minut. Bazą są biszkopty nasączone mocną kawą i krem z mascarpone. Aby białka w kremie były idealnie sztywne, dodaj do nich szczyptę soli. By uniknąć zabrudzeń podczas miksowania, przykryj miskę ściereczką. Krem najwygodniej nałożysz rękawem cukierniczym (lub woreczkiem z odciętym rogiem), a na koniec całość oprósz kakao.
