Wilgotne, kremowe i pachnące cytryną. Ciasto prosto z Bolonii, w którym nie ma grama mąki

Jedno z tradycyjnych ciast z Bolonii jest wyjątkowe nie tylko ze względu na smak, ale też na składniki. Jego podstawą jest gotowany ryż, za pomocą którego wypiek ma wilgotną, kremową konsystencję. Nie zawiera ani grama mąki, a cytrynowa nuta nadaje mu wyjątkowej świeżości.