Mam dzisiaj dla Ciebie świetny pomysł na obiad, który łączy w sobie prostotę i tradycję, a jednocześnie wnosi odrobinę świeżości. To przepis, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnego spotkania. Niby w nowym wydaniu, a jednak klasyczny.

Bo czy może być coś bardziej domowego i swojskiego niż soczyste mięso w aromatycznym sosie, podane z ziemniakami posypanymi świeżym koperkiem oraz chrupiącą surówką z warzyw korzeniowych? To zestawienie smaków, które od lat króluje na polskich stołach nigdy się nie nudzi!

Domowy, tradycyjny pomysł na obiad?

Polędwiczki w sosie pieczarkowym, ziemniaki z koperkiem i kolorowa surówka to połączenie, które zachwyci całą rodzinę. To klasyczne danie łączy w sobie delikatne mięso w aromatycznym, kremowym sosie, puszyste ziemniaki pachnące świeżym koperkiem oraz chrupiącą surówkę z warzyw, która dodaje lekkości całemu posiłkowi. Taki zestaw to idealny wybór zarówno na codzienny obiad, jak i na niedzielne spotkanie przy stole – prosty, smaczny i zawsze sprawdzony.

Bardzo lubię polędwiczki wieprzowe w sosie. To danie przygotowuję dosłownie w 15 minut i to właśnie ogromna zaleta wieprzowej polędwicy. Wystarczy odrobina soli i pieprzu, mocno rozgrzany tłuszcz na patelni i mięso, które gwałtownie rumieni się z wierzchu, a w środku pozostaje różowe i niezwykle delikatne. Mówię Wam, sos pieczarkowy i soczyste polędwiczki wieprzowe to duet doskonały.

Mięso w sosie, surówka i ziemniaki – podoba Ci się taki pomysł na obiad?

Zaletą tego obiadu jest niewątpliwie jego wszechstronność. Polędwiczki wieprzowe można z powodzeniem zamienić na inne mięso, na przykład kurczaka czy indyka, a efekt będzie równie smaczny. Surówkę można przygotować klasycznie z marchewki, pora i jabłka, jak w tym przepisie. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, by podać do dania buraczki marynowane albo po prostu ugotowane na parze brokuły.

Również sos daje wiele możliwości. Zamiast pieczarek można wykorzystać kurki lub inne leśne grzyby, które dodadzą potrawie bardziej wyrazistego aromatu. A jeżeli wolicie obiad w wersji bezmięsnej, kremowy sos na bazie śmietany i sosu sojowego doskonale sprawdzi się jako alternatywa. Wystarczy podać go z ziemniakami i warzywami, aby otrzymać pełnowartościowy i sycący posiłek.

Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym

Drukuj

Ilość porcji: 4-5 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5 ( 1 Głosujący )

Składniki:

Sos pieczarkowy

400 g pieczarek, pokrojonych w plasterki

4 dymki (szalotki lub młode cebulki), drobno posiekane

2 łyżki masła

1 czubata łyżka mąki pszennej

1 łyżka sosu sojowego

150 ml wody

250 ml śmietany 36% tł.

sól i świeżo mielony czarny pieprz – do smaku

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Polędwica wieprzowa

około 550 g polędwicy wieprzowej

1 łyżka masła

sól i czarny pieprz do przyprawienia

Propozycja przystawek

surówka z warzyw korzeniowych i jabłka

ziemniaki tłuczone z koprem

Przygotowanie:

1. Na patelni należy rozgrzać masło i podsmażyć dymkę, aż stanie się szklista. Następnie dodać pokrojone w plasterki pieczarki i smażyć przez kilka minut, aż puszczą sok i lekko się zrumienią. Całość oprószyć mąką, dokładnie wymieszać i smażyć jeszcze przez minutę.
2. Wlać wodę oraz sos sojowy, mieszając, aby nie powstały grudki. Zmniejszyć temperaturę i dodać śmietanę. Sos gotować na małym ogniu przez około 5–7 minut, aż zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem według uznania. Na koniec wsypać posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszać.
3. Polędwicę wieprzową pokroić na plasterki o grubości około 2 cm. Oprószyć solą i pieprzem, a następnie zrumienić plastry na rozgrzanym maśle z obu stron. Polędwiczki włożyć do sosu i gotować przez około 3 minuty.
4. Danie podać z dowolnie wybranymi przystawkami, na przykład z tłuczonymi ziemniakami i surówką ze świeżych warzyw. Smacznego!