O tym, co lubi gotować jesienią, o pasji do gotowania i kulinarnych inspiracjach tym razem opowiada Katarzyna Jabłońska ze Słupcy, właścicielka firmy „Takie Akcje Animacje”.
Przyznaje, iż latem gotuje naprawdę niewiele. To u niej w pracy bardzo intensywny czas, eventy, festyny, animacje, często całe dnie jest poza domem. Za to jesienią trochę zwalnia i wtedy chętniej wraca do kuchni.
– Wtedy mam ochotę na ciepłe, konkretne dania, pieczone warzywa, zupy. przez cały czas jednak ma być prosto, gwałtownie i smacznie. Przyznam szczerze, iż u mnie w kuchni zdecydowanie króluje jesień. Latem kuchnia często musi poczekać. Jesienią mam więcej czasu i wtedy gotowanie sprawia mi dużo przyjemności. Lubię jesienne smaki, pieczone warzywa, czosnek, zioła, grzyby, paprykę i dania z piekarnika. Moja kuchnia jest prosta, domowa i konkretna. Lubię dobrze zjeść, ale jednocześnie cenię swój czas, więc wybieram przepisy, które można zrobić gwałtownie i z łatwo dostępnych produktów. Lubię też, kiedy z kilku prostych składników można zrobić coś naprawdę dobrego. Nie musi być drogo ani skomplikowanie – dodaje.
Kasia jesienią najbardziej lubi dania z piekarnika, mięso, warzywa, trochę sera, zioła. Lubię też zupy i różnego rodzaju zapiekanki. Takie ciepłe, konkretne jedzenie, które nie wymaga spędzenia połowy dnia w kuchni. – Gotując, staram się zachować zdrowy rozsądek i równowagę. Lubię świeże produkty, warzywa, dobre mięso, zioła i proste składniki. Nie uważam jednak, iż wszystko musi być idealnie fit. Jedzenie ma być też przyjemnością. Można na co dzień wybierać dobre produkty, a czasami pozwolić sobie na coś, na co po prostu mamy ochotę. Gotowanie jest dla mnie przyjemnością, szczególnie wtedy, kiedy mam na nie czas i nie robię wszystkiego w biegu. Wtedy potrafi być choćby relaksujące. Największą euforia daje mi moment, kiedy coś przygotuję, podaję i okazuje się, iż naprawdę dobrze smakuje. To daje mi największą satysfakcję. Na co dzień lubię jednak gotować gwałtownie i konkretnie. A produkty, których najczęściej używam w kuchni, to… warzywa, kurczak, jajka, sery, czosnek, cebula, pomidory i zioła. Lubię mieć w domu produkty, z których można gwałtownie zrobić obiad. Bardzo często korzystam też z piekarnika, to mój zdecydowanie ulubiony kuchenny pomocnik. Przyznam szczerze, iż najmniej lubię takie, które wymagają bardzo dużo czasu i pilnowania. Zdecydowanie wolę zrobić coś w 30 minut niż spędzić dwie godziny przy kuchence. jeżeli można zrobić prościej, szybciej i równie smacznie, wybieram tę opcję – powiedziała kończąc.
Pierś z kurczaka ze szpinakiem, mozzarellą i suszonymi pomidorami z pieczonymi warzywami
Składniki:
– 2 duże piersi z kurczaka
– 125 g mozzarelli
– około 100 g świeżego szpinaku
– kilka suszonych pomidorów z zalewy
– 2 ząbki czosnku
– 1 cukinia
– 1 czerwona papryka
– 1 czerwona cebula
– 2 łyżki oliwy
– sól pieprz słodka papryka oregano lub zioła prowansalskie.
Przygotowanie: Piersi z kurczaka osuszyć i naciąć w kilku miejscach w poprzek, nie przecinając mięsa do końca. Doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, dodać czosnek i świeży szpinak. Podsmażyć przez chwilę, aż szpinak zwiędnie. Mozzarellę pokroić na kawałki, a suszone pomidory w paski. W nacięcia kurczaka włożyć szpinak, mozzarellę i suszone pomidory. Cukinię, paprykę i cebulę pokroić, przełożyć do naczynia żaroodpornego. Dodać oliwę, sól, pieprz i oregano, wymieszać. Na warzywach ułożyć przygotowane piersi z kurczaka. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C góra-dół przez około 25–30 minut, aż kurczak będzie całkowicie upieczony.
